Tarta de chocolate y limón
PARA 8-10 PERSONAS
175 g de harina de trigo blanca
10 ml / 2 cucharaditas de cacao en polvo
25 g de azúcar lustre
2,5 ml / media cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal o de margarina
15 ml / 1 cucharada de agua
PARA EL RELLENO
225 g de azúcar refinado
6 huevos
la corteza rallada de 2 limones
175 ml de zumo de limón recoén exprimido
175 ml de crema de leche doble
o de nata batida virutas de chocolate, para decorar
1 Untar de mantequilla una tartera redonda de 25 cm de diámetro. Tamizar la harina, cacao, azúcar lustre y la sal. Reservar aparte en un bol. Desleír la mantequilla o la margarina. Verter sobre la mixtura de la harina y remover hasta que todo el líquido haya sido absorbido y se tenga una masa homogénea.
2 Esparcir esta masa por el fondo y los bordes de la tartera. Dejar enfriar en la nevera.
3 Precalentar el horno a 190°C/Gas 5 y colocar una fuente para calentarla. Preparar el relleno. Batir el azúcar y los huevos hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la corteza de limón junto con el zumo y mezclar bien. Incorporar a la crema. Probar y añadir un poco más de azúcar o de zumo de limón si es preciso para que la masa tenga un sabor dulce con un toque ácido.
4 Echar el relleno dentro de la base de la tarta y colocar la tartera sobre la fuente de horno caliente. Dejar en el horno 20-25 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y finalmente decorar con unas cuantas virutas de chocolate.
