Tarta capuccino con chocolate blanco
PARA 8 PERSONAS
4 huevos
115 g de azúcar refinado
15 ml / 1 cucharada de café negro fuerte
2,5 ml / media cucharadita de esencia
de vainilla
115 g de harina blanca de trigo
75 g de chocolate blanco rallado
PARA EL RELLENO
120 ml de crema de leche doble
o de nata batida 15 ml / 1 cucharada de licor de café
PARA ESCARCHADO Y COBERTURA
15 ml / 1 cucharada de licor de café
chocolate blanco para escarchar
virutas de chocolate blanco
cacao en polvo o canela molida para
espolvorear
1 Precalentar el horno a 180°C/Gas 4. Untar de mantequilla dos tarteras redondas de 18 cm de diámetro y forrar la base de las mismas con papel de horno antiadherente.
2 Mezclar los huevos, el azúcar refinado, el café y la esencia de vainilla en un recipiente grande a prueba de fuego. Colocarlo sobre un cazo con agua caliente y remover hasta obtener una masa clara y espesa.
3 Tamizar la mitad de la harina y añadirla a la masa, remover bien. Incorporar el resto de la harina junto con el chocolate blanco rallado.
4 Repartir la masa entre las dos tarteras preparadas, nivelando bien. Hornear durante 20-25 minutos Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
5 Preparar el relleno Batir la crema junto con el licor de café hasta espesarla bien. Esparcirla por encima de uno de los bizcochos y luego colocar el otro encima.
6 Mezclar el licor de café con el chocolate blanco. Esparcir esta escarcha por encima y por los lados de la tarta, haciendo remolinos con una espátula. Coronar con unas virutas de chocolate blanco y espolvorear con cacao en polvo. Poner la tarta en una fuente y dejar en reposo hasta que la escarcha fragüe Servir la tarta el mismo día de su elaboración.
