Pastel de pacana y chocolate
PARA 6 PERSONAS
200 g de harina de trigo blanca
75 ml / 5 cucharadas de azúcar refinado
90 g de mantequilla sin sal, blanda
1 huevo batido
la corteza de una naranja rallada fina
PARA EL RELLENO
200 g de jarabe de almíbar
45 ml / 3 cucharadas de azúcar mascabado
(sin refinar)
150 g de chocolate negro sin leche a trocitos
40 g de mantequilla
3 huevos, batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
175 g de nueces de pacana
1 Tamizar la harina y mezclarla en una ensaladera con el azúcar. Incorporar la mantequilla mezclándola con las manos hasta tener una masa uniforme.
2 Mezclar el huevo batido y la corteza de naranja y agregarlos a la mantequilla hasta obtener una masa firme. Añadir agua si la mixtura está muy seca y amasar brevemente.
3 Extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y forrar una tartera redonda. Dejar en la nevera unos 30 minutos.
4 Precalentar el horno a 180°C / Gas 4. Preparar el relleno Fundir el almíbar con el azúcar, el chocolate y la mantequilla en un cazo.
6 Poner la tartera en una placa de horno y cocer durante 50-60 minutos o hasta que el relleno fragüe. Dejar en la tartera unos 10 minutos y luego desmoldar la tarta. Servirla sola o acompañada de un poco de crema.
