Hojaldres de pera
PARA 4 PERSONAS
225 g de pasta de hojaldre congelada
2 peras, peladas
2 tabletas de chocolate negro sin leche, cortadas a trozos
15 ml / 1 cucharada de zumo de limón
1 huevo, batido
15 ml / 1 cucharada de azúcar refinado
1 Extender la pasta con el rodillo en forma de cuadrado de 25 cm de lado sobre una superficie ligeramente enharinada. Recortar los bordes y luego cortarla en forma de cuatro cuadrados más pequeños. Envolver con papel transparente de cocina y reservar.
2 Retirar el corazón de cada media pera y rellenar el hueco con los trozos de chocolate. Poner media pera, con la parte cortada hacia abajo, sobre cada uno de los cuadrados de pasta y untarlas con zumo de limón para evitar que se vuelvan de color marrón.
3 Precalentar el horno a 190°C / Gas 5. Cortar la pasta en forma de pera siguiendo el contorno de la fruta y dejando un borde de 2,5 cm.. Usar los recortes de pasta para hacer unas hojas y pasar por el borde de la pasta un cepillo untado con el huevo batido.
4 Poner la pasta y las peras en una fuente de horno. Hacer unos cortes profundos en las peras y espolvorearlas con azúcar. Cocer durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Servir frío o caliente.
VARIANTE
Usar manzanas en vez de peras, si se prefiere. Cortar la pasta en forma de círculos de 10 cm de diámetro. Cortar a rodajas dos manzanas peladas y deshuesadas. Rociarlas con un poco de zumo de limón, dejarlas escurrir y ponerlas sobre la pasta. Llenarlas con 2 cucharadas de mantequilla y trocitos de chocolate con leche.
Cocer igual que los hojaldres de pera. Cuando aun estén calientes, pintar las rodajas de manzana con jalea de grosella caliente.
