Bizcocho borracho de chocolate y mandarina
PARA 6-8 PERSONAS
4 bizcochos
14 galletas almendradas
60 ml / 4 cucharadas de licor
Amaretto
di Saronno o de jerez dulce
8 mandarinas
PARA LAS NATILLAS
200 g de chocolate negro sin leche,
cortado a trozos pequeños
30 ml / 2 cucharadas de harina
de maíz o polvos de natillas
2 yemas de huevo
200 ml de leche
250 g de queso mascarpone
PARA EL ADORNO
250 g de queso fresco
figuritas de chocolate
gajos de mandarina
1 Desmenuzar los bizcochos y colocarlos en una fuente de servir grande. Esparcir por encima las galletas almendradas igualmente desmenuzadas y regar con el licor o el jerez.
2 Exprimir el zumo de dos mandarinas y regar el contenido de la fuente. Pelar las demás y poner los gajos en la fuente.
3 Preparar las natillas. Fundir el chocolate. Mezclar la harina de maíz o el polvo de natillas con el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea.
4 Calentar la leche hasta casi el punto de ebullición, y luego echarla sobre la mixtura de huevo, removiendo todo el rato. Calentar a fuego lento el otro recipiente hasta que las natillas se hayan espesado ligeramente y tengan una consistencia cremosa.
5 Incorporar el mascarpone hasta fundirlo y el chocolate también fundido. Esparcir por encima de las migas de bizcocho y galleta. Dejar enfriar y guardar en la nevera.
6 Esparcir el queso fresco en las natillas y decorar con figuras de chocolate y mandarina.
Consejo
Se pueden usar mandarinas confitadas, si se
quiere. Bañar la mixtura de bizcocho y
almendradas con unos 30 ml (2 cucharadas)
del almíbar de la lata.
