Galletas de chocolate blanco y negro
PARA UNAS 18-20 UNIDADES
115 g de mantequilla sin sal, blanda
115 g de azúcar mascabado (sin refinar)
1 huevo
5 ml / 1 cucbaradita de esencia de vainilla
150 g de harina de fuerza
75 g de copos de avena para hacer gachas
115 g de chocolate negro sin leche, a trozos
115 g de chocolate blanco, cortado a trozos
1 Precalentar el horno a 190°C/Gas 5. Untar de mantequilla dos placas de horno. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa clara y esponjosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar bien.
2 Tamizar la harina sobre la mixtura y mezclar bien. Añadir los copos de avena y los trozos de chocolate blanco y negro. Remover hasta combinar todos los ingredientes.
3 Hacer unos 20 montoncitos irregulares de la mixtura sobre las placas de horno, dejando espacio para que puedan crecer en el horno.
4 Cocer durante 12-15 minutos hasta que las galletas se pongan doradas. Dejar enfriar unos 2-3 minutos en la misma placa antes de sacarlas y ponerlas en la rejilla. Las galletas tienen que estar blanditas al salir del horno, si bien al enfriarse se endurecerán.
