Huevo de pascua relleno de trufa
PARA UN HUEVO GRANDE HUECO
350 g de chocolate fondant sin leche, templado, o de chocolate blanco o con leche
fundido
trufas de chocolate
1 Forrar una placa de horno pequeña con papel de horno antiadherente. Con una cuchara verter, en las dos mitades de un molde para hacer huevos de Pascua, el chocolate fundido suficiente para cubrirlos. Inclinar los moldes para repartir el chocolate uniformemente y echar el sobrante en el cazo. Poner los moldes, con la parte abierta debajo, en la placa de horno y dejarlos dos minutos, justo para que pueda fraguar el chocolate.
2 Aplicar una segunda capa de chocolate y dejar fraguar durante dos o tres minutos más. Repetir el proceso una tercera vez y poner de nuevo los moldes en la placa, dejándolos enfriar durante una hora o hasta que el chocolate haya fraguado completamente. (Conviene trabajar deprisa para no templar de nuevo el chocolate; éste, sin templar, puede recalentarse si se endurece antes de hora).
4 Con la parte abierta del molde hacia abajo, presionar hasta que se desprenda el medio huevo de chocolate. Repetir con la otra mitad y dejarlas enfriar. (No hay que tocar con los dedosla superficie de los huevos para no dejar huellas). Reservar el chocolate fundido sobrante, recalentado, a modo de pegamento.
